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严选美食:捞汁凉菜,肉末鱼香豆皮,番茄土豆烩饭,香

发布日期:2020-08-02 00:42   来源:未知   阅读:

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。今天我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

捞汁凉菜

食材

凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g、食盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油

做法

1、将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。

2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。

3、将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。

4、将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

肉末鱼香豆皮

做法:

1、豆皮洗干净,切成丝

2、姜和蒜切成末,备用

3、把精瘦肉剁成肉末备用

4、把用料a中的准备好的调料放入装肉末的碗里,拌匀

5、取另一个小碗,按照用料b,并用筷子把调料搅拌均匀

6、把豆瓣酱准备好备用

7、炒锅里倒油,待油7分热,放入拌好调料的肉末,翻炒一会

8、再放入用料里准备好的4g姜末和4g蒜末,翻炒

9、放入豆瓣酱,炒一分钟。爆香

10、倒一小碗水在锅里,盖上盖子,小火煮2分钟。把调料味道熬出来

11、放入豆皮,在锅里和匀。继续用小火炖2分钟

12、待水分差不多快煮干了,倒入作料B里准备好的鱼香调料

13、继续翻炒,然后大火收汁

14、待汤汁收的差不多,关火。

番茄土豆烩饭

食材:剩米饭1碗、番茄2个、土豆1个、番茄酱1勺、姜末、生抽1勺、素蚝油1勺

做法:

1、番茄去皮切成小块,土豆去皮洗净切成小块;

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入姜末炒香;

3、放入番茄翻炒至出汁,加入土豆翻炒片刻;

4、加入生抽、素蚝油、番茄酱翻炒均匀,加入开水大火烧开后转小火煮10分钟;

5、入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了。

香菇烧鲍鱼

用 料

盐 / 生抽 2元 / 蚝油1勺 / 淀粉

鲍鱼10只 / 香菇10朵 / 西兰花半个

胡椒粉一小勺 / 料酒 一勺 / 葱姜蒜

做 法

1.将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏

2.将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟

3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵

4.香菇洗净切块,锅内烧开水,将香菇焯水

5.西兰花放入锅中焯水(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)

6.将焯好的西兰花过凉开水,在盘中围成一圈

7.锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出

8.葱姜蒜切末

9.锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香

10.放入香菇翻炒几下,倒入鲍鱼翻炒均匀,加入适量开水,没过鲍鱼即可

11.加入生抽、蚝油翻炒均匀

12.继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味

13.加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,

今天的美食做法就分享到这里,喜欢我的朋友给我点点关注,如果有做的不对的地方大家提意见,谢谢大家!


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